Po to, kai 2013 m. virtuvės šefas Alain Ducasse atidarė savo pirmąją manufaktūrą, jis iš naujo gyvenimui prikėlė senuosius metodus bei išskirtines meistrų tradicijas, besitęsiančias nuo devynioliktojo amžiaus. Jo misija? Sukurti puikiausius produktus pasaulyje. Šefo Ducasse manufaktūrose žaliavos su meistrų kūriniais derinamos pagal paprastą principą: siekti aukščiausios kokybės ir išskirtinio skonio.
Nesvarbu, kas kuriama – šokoladas, kava, ledai ar sausainiai – visada išlaikoma kontrolė ir meistriškumas. Manufaktūrose pirmenybė teikiama kokybei, o ne kiekybei, o meistrų darbas derinamas su atidžiai atrinktais ingredientais. Čia mašinos ir žmonės dirba kartu, paversdami tradicijas šiuolaikiniais šedevrais.
Šiame leidinyje siūloma išskirtinė pažintis su kiekvienos iš Paryžiaus manufaktūrų užkulisiais: „Le Chocolat“, „Le Café“, „La Glace“ ir „Le Biscuit“. Unikalios Laziz Hamani nuotraukos leidžia skaitytojams pasinerti į stebuklingą vienų geidžiamiausių šiandienos skanėstų kūrimo procesą. Papildytas kiekvienos manufaktūros šefo įžvalgomis, leidinys „The Art of Manufacture: Alain Ducasse“ – tai unikalaus grožio ir rafinuotumo bei prancūziško meistriškumo liudijimas. Atsiverskite jį jau šiandien ir pasimėgaukite pačia kulinarinės patirties savastimi.
Knygos detalės:
300 puslapių
200 liustracijų
Prancūzų kalba
Išleista 2023 m. spalio mėn.
Plotis 25,7 x ilgis 33,2 x storis 3,8 cm
Kieti viršeliai
ISBN: 9782759408108
2,67 kg
